自制南瓜饼怎么做
1. 将南瓜切片入开水锅蒸烂，为了蒸的时候节约时间，尽量切得薄一点。
2. 蒸烂后取出，用勺子压成泥，如果南瓜蒸出的水比较多就倒掉一些，因为太水的话需要的面就会多，影响口味。
3. 给压好的南瓜泥里加点白糖，根据自己口味，喜欢甜的就多放一点，否则就少放点，然后拌匀。
4. 拌好的南瓜泥里开始加糯米粉，一勺一勺加，边加边拌，能和成软面团的时候停止。
5.面团揉好，放容器里盖保鲜膜放置醒发一会儿。
6.将面团搓成条，分成大小适中的剂子。
7.依次将每个面剂子双手滚圆，再压扁，稍微整理成圆饼状。
8.热锅倒油，油烧至筷子放进周围有小泡时下饼开炸，一锅不要炸太多，糯米的很容易粘。
9.小火炸至两面金黄即可捞出，一定是小火
10 .装盘成功
老玩家南瓜饼制作方法
老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。
1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3、熟南瓜泥还有500克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
5、入糯米粉和粘米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉和粘米粉。
6、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
9、锅内倒油，油热后下南瓜饼炸。炸的时候注意多给南瓜饼翻面。炸至南瓜饼金黄酥脆即可捞出。
好看又好吃的南瓜饼出锅了。
南瓜饼月饼做法
南瓜月饼（豆沙馅）
材料有：（50克的模具，可做16个月饼）
红豆500克
冰糖150克
食用油100克
南瓜200克
白糖20克
澄粉50克
糯米粉190克
玉米油10克
第一步：做红豆沙
1. 把500克红豆洗净，浸泡一个晚上（或者用热水浸泡三个小时）
2. 把泡好的红豆倒入高压锅，放入比平时煲饭多一些的水量，按煲饭的按键即可。
3. 把煲的软绵的红豆倒入料理机，再加入适量水，搅打至米糊状
4. 把米糊状的红豆倒入平底锅，再放入150克冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化，中途两三次加入食用油。（糊状红豆进入沸腾状态时，搅拌过程一定要注意安全，以免溅到手上烫伤哦）40分钟左右，红豆逐渐变得粘稠即可关火盛出，晾凉备用
第二步：做月饼皮
1.把去皮的200克南瓜洗净，切片后入锅蒸熟，用筷子能戳烂就好的状态
2. 把蒸好的南瓜连同盘子里的水倒入一个大碗，放入20克白糖，捣成南瓜泥后，加入190克糯米粉，50克澄粉（也就是小麦淀粉），搅拌均匀后，放入10克玉米油，揉成团备用
3. 把揉好的面团搓成长条，然后切成30克一个的小剂子，红豆沙揉成20克大小的小团
第三步：做月饼
1. 取一个饼皮，捏成碗状，把一个豆沙放入窝状饼皮里，用虎口收拢法把豆沙完全包住，收口，揉圆
2. 往月饼模具里面刷一层油，把包住豆沙馅的饼团放入模具，压印成月饼胚
3. 取一蒸锅，垫子上铺好蒸笼布，把月饼放入蒸笼布上，盖起盖子，蒸25分钟后，晾凉即可食用
这款月饼成本低，做法简单成功率较高。自制的豆沙馅香甜不腻，南瓜饼皮好吃不粘牙。悄悄学会来，给家人一个惊喜哦！
相关问答
Q1: 自制南瓜饼需要准备哪些材料？
A1: 哎呀，自制南瓜饼其实挺简单的！你主要需要准备这些材料：南瓜（当然啦，这是主角）、糯米粉（让饼更有嚼劲）、白糖（根据个人口味调整甜度）、还有一点点食用油（用来煎饼），如果想加点料，还可以准备点芝麻或者豆沙馅儿，味道会更赞哦！
Q2: 南瓜饼的制作步骤是怎样的？
A2: 哈哈，步骤也不复杂！把南瓜去皮切块，蒸熟后捣成南瓜泥，加入糯米粉和白糖，揉成不粘手的面团，把面团分成小剂子，可以包点豆沙馅儿或者直接压扁成饼状，平底锅预热后放点油，把南瓜饼放进去煎至两面金黄，搞定！香喷喷的南瓜饼就出锅啦！
Q3: 南瓜饼怎么做才能更软糯？
A3: 想要南瓜饼更软糯，有个小窍门！南瓜泥要尽量细腻，这样和糯米粉混合得更均匀，糯米粉的量要适中，不能太多，否则会硬，还有，和面的时候可以稍微加点热水，这样面团会更软和，煎饼的时候火别太大，慢慢煎，这样出来的南瓜饼才会软糯又香甜哦！
Q4: 南瓜饼可以提前做好吗？
A4: 当然可以啦！南瓜饼提前做好其实挺方便的，你可以把面团做好后，分成小剂子，压扁成饼状，然后放在冰箱冷冻层冻起来，想吃的时候直接拿出来，不用解冻，直接放锅里煎熟就行，这样随吃随煎，超级方便，而且味道一点不差哦！
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本文概览：自制南瓜饼怎么做1. 将南瓜切片入开水锅蒸烂，为了蒸的时候节约时间，尽量切得薄一点。2. 蒸烂后取出，用勺子压成泥，如果南瓜蒸出的水比较多就倒掉一些，因为太水的话需要的面就会多...